上海 · ガストロノミー
Capella Shanghaiのミシュラン一つ星レストラン、Le Comptoir de Pierre Gagnaireでは、シェフ自身の音楽の好みがレストランのサウンドアイデンティティを形づくっています。バックグラウンドミュージックの出発点となったのは、Pierre Gagnaireの携帯電話に入っていたプレイリストでした。Music Eye Viewは、その選曲に新たな発見を加え、建築、サービスのテンポ、ファインダイニングの体験に沿って音楽の方向性を整えています。
ブランド
Capella Shanghai, Jian Ye Li
Capella Shanghaiとの物語は、Jian Ye Liの石庫門住宅にホテルが開業した2017年に始まります。1930年代のこれらの家々には、上海と西洋の長年の対話が今も息づいています。徐匯の中心で修復され、その記憶を保ちながら、現在にもしっかりと根を下ろしています。開業以来、Music Eye ViewはLe Comptoir de Pierre Gagnaireを含む、ホテル各所の音楽を手がけてきました。
2025年の依頼は、私たちの聴き方を変えます。場所を知っているだけでは、もう十分ではありません。今度は、その名を冠する人物の個性を、音楽により深く映す必要があります。
Pierre Gagnaireの料理は、すでに知っていました。rue Balzacで出会ったのは、ひときわ穏やかで、言葉にしなくても人間味が伝わる人でした。注意深く耳を傾け、言葉が生まれるのを待ち、会話の展開を受け入れる。瞳がきらめき、ユーモアが顔を出し、一つの逸話が次へとつながります。Pierre Gagnaireは料理を詩のように語りますが、彼にとって詩は厨房をはるかに超えるものです。歌、出会い、記憶、ときにはほとんど何でもないことを語る、その言葉の中に息づいています。
彼の料理は、彼自身を映しています。驚きを愛し、何かを無理に押し進めることなく、知っていたつもりのものをほんの少しずらしてみせる。その自由さも共通しています。
上海のLe Comptoirの音楽が伝えるべきなのは、この人の気配です。
記憶に残るもの
© Capella Shanghai, Jian Ye Li
プロジェクト
Le Comptoir de Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaireの携帯電話が、私たちの間を行き来します。プレイリストは、Prévertの目録を思わせます。時代も土地もさまざまな作品。彼が持ち歩くもの、時間を経て特別な位置を占めるようになったもの。それらが一つずつ重なり、とても個人的な記憶を形づくっています。
作品が現れるにつれて、一つの感性が聞こえてきます。旋律への愛着、親密な声への好み、明るさを失わないほのかな憂いです。
Éricは、実りある音楽探しの始まりならではの喜びを感じながら聴いています。Pierre Gagnaireがまだ知らず、彼の世界にあるものを何一つ乱さず、自然に加わるかもしれない作品を想像する喜びです。
考えはシンプルです。彼の個人的なプレイリストを豊かにし、身近に置きたいと思えるアーティストや旋律を紹介すること。そして、その音楽性を携帯電話から外へと送り出し、距離を越え、Le Comptoirの席に着くゲストの間に届けることです。
2か月近くにわたり、アイデアとプレイリストを交換します。Pierre Gagnaireは聴き、返事をし、感想を伝えてくれます。残る作品もあれば、再び探すきっかけになる作品もあります。対話は音楽を通じて続いていきます。
発見を分かち合う喜びが、私たちの道しるべになる
© Capella Shanghai, Jian Ye Li
サウンドアイデンティティ
新たな地平へ
出発点は、Pierre Gagnaireの個人的なプレイリスト、私たちの対話、そして年代の違いを越えて彼の選択が語るものです。目指すのは、その輪郭をなぞることではなく、その感性をさらに広げることです。
1970年代のフランス映画音楽は、自然な道筋を開きます。Philippe Sardeが、そこに居場所を見いだします。彼の映画音楽では、抑制と叙情、記憶と不安が、時を越える優雅さの中で共存しています。
その素材を囲むように、Airelle Besson、Birds on a Wire、そして若い世代のフランス語圏のアーティストが現れ始めます。世代は単なる年代の区切りではなくなります。音色、抑揚、旋律を生きる姿勢、音楽のフレーズに呼吸を与える方法を通じて、互いに応え合います。
それらの作品のいくつかは、Pierre Gagnaireにとって初めて聴くものでした。そして、ただ素直に気に入ってくれました。新しい旋律が、長年愛してきた音楽の隣にあまりにも自然に収まるため、発見がまるで再会のように感じられます。
こうして生まれる音楽の世界は、彼の感性と深く結びつきながら、彼から遠く離れた場所でも独自の命を持つことができます。
上海で。
パリから上海へ
© Capella Shanghai, Jian Ye Li
音楽プログラムの企画
変奏とニュアンス
Le Comptoirの一日は、2つの音楽の色で展開します。朝6時から11時、そしてティータイムの14時から18時には、フランス語の歌が軽やかな時間に寄り添います。11時から14時のランチ、18時から22時のディナーには、Pierre Gagnaireとの対話から生まれた、この場所ならではのプログラムが流れます。
朝食
Alex Beaupain、François Atlas、Barbara Carlottiが、一日の始まりに明るいフレンチ・シャンソンの流れをもたらします。言葉が、光と一緒に届くようです。
ランチ
Birds on a Wire、Chilly Gonzales、Ibrahim Maaloufの旋律が、声、ピアノ、金管の間を行き交います。Le Comptoirの親密な空気は、そのままに。
ティータイム
Alexia Gredy、Barbagallo、Cascadeurとともに、午後は少し夢のような方向へ向かいます。音楽がわずかに変わり、光の感じ方が変わります。
夕食
夜になると、Jay-Jay Johanson、Kza、Philippe Sardeが、夜ならではの優雅さをもたらします。映画の気配も、旋律も、いつも身近にあります。
耳を傾けていくと、個々の参照先よりも、それらを結ぶ感覚の連続性が大切になってきます。作品が内に持つものを理由に選び、言葉では捉えにくくても瞬時に感じ取れる親しさがあるからこそ、別の作品の隣に置くのです。
Le Comptoirのテーブルで聴くとき、この流れには、まるでPierre Gagnaire自身がレコードを選んだかのような親密さが残っていてほしいと思います。彼が一枚のレコードを手に取り、丁寧にターンテーブルに載せ、部屋に音楽が満ちてから次の一枚に手を伸ばす。そんな姿が目に浮かぶようです。
これは私たちだけの想像です。ただ、そこから感じられるものこそ、この音楽プログラムが守ろうとしているものです。
組み合わせが、新たな深みを生む
© Capella Shanghai, Jian Ye Li
ガバナンス
旅は続く
Pierre Gagnaireは音楽プログラムをとても喜んでくれました。そして上海でも、その場所に自然に馴染んでいます。
私たちは、ただうれしく思います。
お礼にと、Pierre Gagnaireはバルザック通りのレストランでの昼食に招いてくれます。食事には、会話と同じ繊細さがありました。精度、優しさ、そして効果を狙って力むことなく、感情が訪れる時間を与えてくれる自由です。
話題は自然と音楽に戻ります。Pierre Gagnaireは、著名な音楽家との出会いや、長年のあいだに積み重なった記憶、逸話を語ってくれます。会話はあちこちに広がり、戻り、また別の方向へ進みます。最初の対話で印象に残った、あの個人的な詩情に、私たちは再び出会います。
上海の音楽プログラムは、すでにできています。決めることは、もうありません。私たちの間でも、音楽はそのままの存在でいられます。喜びを分かち合い、作品と物語を巡らせ、対話を続けるためのものとして。
2017年に上海で始まったこの物語は、2025年、Pierre Gagnaireが携帯電話に保存するプレイリストへと私たちを導きます。そのリストから新しい作品へ、パリから遠く上海へとつながっていきます。
上海の夜、プレイリストの曲が次々と流れるとき、そのつながりの中には、最初の行為の名残があるかもしれません。一人の人のために作品を選び、ただ喜んでもらいたいと願った、その行為の。
対話は続いていきます…
「料理でも音楽でも、願うのは心を動かすことです。」
Pierre Gagnaire
